‡‡ Rod of Asclepius ‡‡

최근에 이직을 준비하게 되면서 쓸모없는 혹은 쓸모가 줄어든 짐들을 정리하고 있습니다. 이제껏 미니멀 라이프를 살아보지 못하였기에, 이번에는 그렇게 해 보고자 합니다. 그래서 조금씩 메모 하였던 음식 레시피 북 내용을 옮겨 적어 볼까 해요. ^-^ #1 만능 콩나물 찜 Ingredient ① 콩나물 (통통하고 굵은 것으로 : 찜용 콩나물) 1㎏ 및 물 4ℓ ② 삶은 콩나물, 식용유 3큰술, 고춧가루 5큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 소금 1큰술 (깎아서), 물 소주잔 1컵, 전분 1/2컵 (전분:물 = 1:1), 대파 1/3개 (어슷썰어) Recipe ⓐ 끌는 물 4ℓ에 대가리를 떼어 낸 콩나물 1㎏을 2분간 삶고, 차가운 물에 3분간 담근 뒤, 체에 담아 5분간 물기를 뺸다 ⓑ 팬에 식용유 3큰..

저염 햄버거/핫도그 번 만들기 0. 머릿말 바쁜 현대사회에서 빵이라는 식재료는 간단하게 한 끼를 채울 수 있게 해주는 음식입니다. 빵은 쉽게 주변 제과점 혹은 마트에서 구할 수 있으며, 맛도 좋고 편리해서 많은 사람들이 아침식사 대용으로 이용하기도 하며, 간식으로도 안성맞춤인 식재료 입니다. 하지만 빵이라는 식재료가 과연 우리 몸에 좋고 건강한 음식일까요? 제빵 과정에서 염분은 필수적입니다. 반죽에 들어가는 소금은 빵 자체의 풍미를 높여주고 글루텐 형성을 촉진합니다. 하지만 이 염분의 양이 생각보다 많다는 것이 건강을 해칠 수 있습니다. 빵이나 식빵을 먹었을 때 짠 맛이 별로 느껴지지 않음에도 불구하고 생각보다 염분이 많이 들어있음에 놀라곤 합니다. 아침 식사 대용으로 많이 사용하고 있는 식빵의 경우 한..

간만에 글을 남기네요. 최근 몸 컨디션이 조금 좋지 않아서 조금 게을러진 주인장입니다… 올릴 사진은 점점 늘어나는데 시간이 부족하군요;; 이번에 소개해 드릴 곳은 안동에서 가장 맛있는 냉국수집입니다. (개인적인 소견이 다분하지만;;;) 분명히 안동시내에 존재하는 다른 여타 냉면보다 맛은 월등한 것 같다고 말씀드릴 수 있습니다. 이곳의 이름은 "봉평메밀국수" 입니다. 1. 위치정보 및 연락처 / 음식점 전경 Tel) 054-857-1502 Tip) 가게 외부에 주차를 할 수 있는 공간이 협소하지만 존재합니다. 하지만 방문객이 워낙 많다 보니 이곳에 주차하기는 현실적으로 힘들고, 근처 골목길이나 바로 인근에 공영주차장이 있으니 이곳을 이용하시면 되겠습니다. ☞ 외부 사진은 특별히 준비되어 있지 않습니다. 가..

준비재료 부채살 (1인분 180~200g) 굵은 소금 통후추 (갈아서 사용합니다) 파프리카 (1~2개) 올리브유 부챗살은 적당한 크기 (두께는 2cm 정도)로 썰어서 준비한다. 정육점에서 스테이크용 고기를 준비해달라고 하면 힘줄과 지방을 적당히 제거한 고기를 준다. 스테이크용 고기로는 비싸고 지방이 많은 한우보다는 기름이 적고 담백하고, 또 저렴한 호주산/미국산 쇠고기를 사용하는 것이 좋다고 한다. 한우는 등급 분류가 지방이 얼마나 균등하게 분포되어 있는지를 보는 마블링으로 주로 결정되기 때문에 구이에는 적절할 지 몰라도 스테이크에는 적절치 않다. (feat, 요리강사) 이제 고기에 밑간을 하는 순서이다. 적당한 용기를 준비한 뒤, 고기를 넣는다. 우선 굵은 소금을 적당히 뿌려서 밑간을 한다. (반꼬집~..

1. 위치정보 및 연락처 / 음식점 전경 Tel) 054-858-3293 Tip) 안동 댐 근처, 월영교 가는 길 전에 바로 보이는 큰 갈림길이 있습니다. 댐 방향 말고 언덕 쪽으로 가는 길로 차를 돌려서 쭉 가다 보면 올라가는 도로 우측 편에 삼수갑산이라는 음식점이 보입니다. 간판이 꽤 커서 쉽게 찾을 수 있습니다. ☞ 주차 걱정은 하지 않으셔도 됩니다. 자체 주차장이 꽤 큽니다. 위치가 동떨어져 있기 때문에 차를 타지 않으면 가기가 힘든 곳입니다. 2. 메뉴 ☞ 1마리로 분량은 3인분 정도입니다. 1인당 15,000~20,000원 정도의 비용이 든다고 생각하시면 되겠습니다. 다른 메뉴는 먹어본 적이 없어서 호불호를 자세히 말씀드릴 수는 없을 것 같습니다. 3. 영업시간 ☞ 정확한 정보를 얻지 못했습니..

1. 위치정보 및 연락처 / 음식점 전경 Tip) 인근 시청 주차장을 이용하시면 되며, 반드시 하루 전에 미리 예약을 하셔야 합니다. 이 곳은 지정한 양 만큼만 음식을 만들기 때문에 전날 미리 주문을 해 놓게 되면 예약이 된 만큼만 음식을 만들어 줍니다. ☞ 찾아오는 길입니다. 시청 주차장에 차를 대시고 제1 별관쪽으로 오시면 우측 사진과 같이 계단이 보입니다. 계단을 타고 내려오셔서 조금 걸으시면 (30m 이내) 근처 골목길에 바로 음식점을 찾으실 수 있을 겁니다. ☞ 음식점은 1층에 위치합니다. 위 사진과 같은 모습입니다. 2. 메뉴 ☞ 메뉴판 입니다. 저는 점심때 밖에 식사를 한 적이 없어서 매번 15.000짜라 식사를 했었습니다. 저녁 때 5만원 상을 드시면 좀 더 메뉴가 많은 것으로 알고 있습니..

1. 위치정보 및 연락처 / 음식점 전경 ※ 전경 사진은 미처 준비하지 못하였습니다. Tel) 054-853-1854 Tip) 근처 골목은 장소가 협소하기에 차를 대기가 불편합니다. 정 힘들다면 근처 아파트 주차장에 차를 대는 방법도 있으나 그러면 곤란하겠지요. 조금 걸으시더라도 근처 골목 혹은 조금 먼 쪽 골목이나 음식점 바로 옆 공터 쪽에 차를 주차하시는 것이 좋겠습니다. 2. 메뉴 점심특선 : 스시 (초밥) 코스 / 사시미 (회) 코스 - 2만원 / 3만원 저녁특선 : 스시 (초밥) 코스 / 사시미 (회) 코스 - 3만원~4만원 / 4만원~5만원 포장 (도시락) : 1만 5천원 ☞ 제 기억에 의한 가격이라 다소 차이가 있을 수 있습니다. (특히 도시락...) 3. 영업시간 ☞ 정확한 시간은 잘 모르..

1. 위치정보 및 연락처 / 음식점 전경 Tel) 054-841-5967 Tip) 선예약/주문을 하는 것이 좋습니다. ☞ 겉보기에는 아담한 한옥 양식의 집이며, 생각보다 내부 공간이 넓어 여러 사람이 한꺼번에 이용하기 편할 것으로 생각됩니다. ☞ 시청 근처 음식점이기 때문에 점심 무렵에는 시청 직원 분들이 많이 이용하는 것으로 보입니다. 붐비는 시간을 약간 피해 이용하는 것이 현명할 것 같습니다. ☞ 주차는 인근 시청 주차장을 이용하시면 됩니다. 시청 주차장은 1시간은 무료이기 때문에 주차 걱정은 크게 하실 필요가 없습니다. 주차장에 주차를 하신 후 조금만 걸으시면 (주차장을 벗어날 정도의 거리) 바로 음식점에 도달할 수 있습니다. 2. 메뉴 ☞ 보통 3명이서 백숙 1개를 먹으면 (성인 남성 기준) 딱 ..

요즘 주된 취미가 점심 때 인근 식당에 찾아가 밥을 먹는 것이 되었습니다. 아무런 생각 없이 식사하던 여러 군데의 정보를 한번 정리해볼까 싶어서 이번 글 시리즈를 기획해 봅니다. 다음 주 부터 본격적으로 블로깅을 다시 시작해 볼까 합니다. 관심을 가져주시면 감사하겠습니다!!

1. 기본 샐러드 드레싱 - (TBSP) 1 파슬리 + 1 오레가노 + 6 카놀라유 + 2 식초 + (TSP) 1/2 흑후추 - Na 1mg, P 2mg, K 19mg, Kcal 146, Ca 4mg 2. 코울슬로 드레싱 - (Cup) 2 양배추, 1/4 당근, 1/4 양파, 1/4 마요네즈 - (TBSP) 2 녹색피망, 2 식초, 1 설탕 - (TSP) 1/2 흑후추, 1/8 딜, 1/4 샐러리 씨앗 - 모든 야채를 섞은 뒤 마요네즈, 식초, 설탕, 시즈닝을 넣고 섞는다. - Na 61mg, P 15mg, K 87mg, Kcal 97, Ca 20mg 3. 디종 드레싱 - 마늘 1 덩어리, 1/2컵 딕스트라 버진 올리브 오일 - (TBSP) 2 디종 머스타드, 1/4 발사믹 식초 - (TSP) 1 설탕,..